LES VARIÉTÉS
De mémoire d’homme, les Inuits du Nunavik ont utilisé les plantes de la toundra à des fins médicinales. Découvrez à votre tour le fruit de leur savoir traditionnel sur les vertus des aliments naturels et des plantes sauvages.
Avec cette sélection de tisanes traditionnelles, les Inuits vous transmettent un peu de leur histoire et beaucoup de leur culture. Allez-y, prenez plaisir aux fines saveurs d’autrefois.
Mélange de l’Arctique — Ukiurtatuq
Le pédoncule, les feuilles et les fleurs de l’Ukiurtatuq, entrent tous dans la composition du mélange de l’Arctique. Cette tisane servait à contrer les maux d’estomac et les problèmes gastriques. D’un beau jaune or, l’infusion a un goût relevé d’épices et de conifères.
Ingrédients : Mélange arctique (Ukiurtatuq), échinacée, racine de guimauve, feuilles de menthe poivrée, fleurs de sureau et de camomille, cannelle, gingembre, clous de girofle, feuilles de tussilage.
Ronce petit-mûrier — Arpiqutik
Les feuilles de la ronce petit-mûrier produisent une tisane délicieuse qui servait autrefois à traiter les affections rénales et les maux d’estomac. L’infusion produit une tisane ambrée dont le goût boisé rappelle l’érable. Une tisane superbe et unique en son genre, dont l’arôme et le goût sont bien typés et agréables.
Ingrédients : Racines de salsepareille, graines de fenugrec, ronce petit-mûrier (Arpiqutik), cannelle, caroube, maté torréfié, saveurs naturelles, orge torréfié, racine de pissenlit grillée.
Genévrier — Qisiqtutauyak
Dans la tradition, le genévrier bouilli était une tisane médicinale servant à traiter les rhumes, troubles pulmonaires, pertes sanguines et affections de la vessie. L’infusion, de couleur jaune or, a un goût camphré où perce une pointe de citron-menthe.
Ingrédients : Échinacée, fleurs de trèfle rouge, baies de genièvre, genévrier (Qisiqtutauyak), bardane, citronnelle, feuilles de mélisse et de menthe verte.
Camarine noire — Paurngaqutik
Traditionnellement, la camarine noire servait à réduire les douleurs gastriques. D’un violet soutenu, l’infusion dégage un arôme fruité, et la tisane a un goût légèrement acide et astringent de baies épicées.
Ingrédients : Fleurs d’hibiscus, citronnelle, feuilles de bouleau, thé à la camarine noire (Paurngaqutik), saveurs naturelles, baies de genièvre, acide citrique, cannelle, fleurs de coquelicot, anis étoilé, réglisse, clous de girofle.
Labrador — Mamaittuqutik
Sans doute le thé le plus répandu dans l’histoire inuite. On le préparait à l’origine pour traiter les troubles respiratoires, les saignements et les douleurs.
Ingrédients : Feuilles de raisin d’ours (uva-ursi), feuilles de menthe poivrée, thé du Labrador (Mamaittuqutik), feuilles d’eucalyptus, graines de fenouil, feuilles de tussilage, gingembre.
© 2010 Institut Culturel Avataq